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vendredi 25 septembre 2015

Fondant au chocolat tout léger !

Bonjour !! 

C'est le week end !!! Oufffffff.... En ce moment ma petite vie c'est du 100 à l'heure, jamais le temps de rien ! L'école, le travail, le petit et l'homme malades, le chien, sinon je m'occupe de moi quand ?? 

 J'essaie quand même de vous trouver de bonnes recettes Light histoire de se faire plaisir sans culpabiliser pendant 3 heures.... Et je suis tombée sur cette recette... Avant de la faire je me suis dit mais c'est quoi cet ingrédient qui remplace le beurre ? un légume ? WTF ? De la courgette... Oui oui vous lisez bien, de la courgette ! 

Franchement ce fondant au chocolat c'est un pur délice... Un bon goût de chocolat, une bonne texture, que de la gourmandise !! Sans beurre ;) 





J'ai trouvé cette super recette sur ce blog : http://cuisine-entre-copines.blogspot.fr/2011/09/gateau-chocolat-courgette.html

Préparation

- 4 oeufs 

- 1 Grosse courgette

- 150 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine 

- 200 gr de chocolat Noir (J'ai prix du 60 %)


Réalisation

Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes, environ 1 minute puis laisser fondre le reste du chocolat le temps de préparer le reste de la recette.

On préchauffe le four à 150 c°

On épluche la courgette et on la râpe finement. 

On sépare les blancs des jaunes et on monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger à part les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, la courgette râpée et la farine, on mélange bien. 

On ajoute les blancs montés en neige et on mélange tout doucement pour ne pas casser les blancs.

On beurre un moule (à manqué pour moi) ou on prend un moule en silicone. 

On verse la préparation dans le moule et on enfourne pendant environ 45 min, on surveille de temps en temps ! 

Bon appétit ! 

jeudi 17 septembre 2015

Gratin de pommes de terre et poireaux sans gras

Bien le bonjour ! 

En cette journée de grisaille (Oui dans le Sud il fait moche !) je vous propose un bon petit gratin de pommes de terre / poireaux sans gras. 

Super simple à faire on peut même en faire un plat complet en ajoutant de la viande ou du poisson. 




Voici la recette : 

Préparation : (pour 3 personnes)

- 6 grosses pommes de terre

- 2 poireaux 

- Sel, poivre 

Pour la béchamel sans beurre : 

- 40 gr de Maizena

- 500 ml de lait demi-écrémé

- 1 cuillère à café de muscade 

- Sel, poivre


Réalisation

On commence par préparer le poireau, on coupe le vert, on garde que le blanc, on enlève la première couche et on les lave bien. on coupe en tronçons et on met dans le cuit vapeur.

On lave les pommes de terre, on les sèche bien et on les épluche. on les coupe en 4 et op direction le cuit vapeur elles aussi. On met tout à cuire pendant 20 minutes. 

Pendant ce temps on préchauffe le four à 200 c°.

Dans une casserole on délaye la maizena dans un petit peu des 500 ml de lait, une fois que c'est bien mélangé on met tout le lait, la muscade, le sel poivre à notre convenance et on allume le feu à feu moyen et on fouette, on fouette !! Sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne béchamel tadaaaaam. 

Dans un plat qui va au four, on frotte le fond avec une gousse d'ail, une fois les légumes cuits on les coupe comme on veut, en petits morceaux, en tranches, on sale et on poivre à notre convenance. On verse la béchamel dessus et on enfourne pendant environ 30 minutes.

On laisse reposer un peu avant de servir histoire de pas se brûler, et on déguste ! 

Bon appétit ! 






mercredi 16 septembre 2015

Coucou....Me revoilà !

Oh mais j'avais disparue ! Bon mes recettes étaient toujous présentes... C'est le principal hein ! :)

Mon petit blog m'avait manqué quand même... Je vais me remettre le nez dans les recettes équilibrées (bon y aura aussi du moins équilibré :D) 

Merci de me suivre et n'oubliez pas, n'hésitez pas de me laisser un petit commentaire ! Vous pouvez aussi vous abonner à mon blog en entrant votre adresse email en haut à droite.

samedi 2 novembre 2013

Le brownie "parfait"

Bonsoir ! 

Oui je suis encore en retard sur mes recettes...

J'ai repris le travail après un long congé maternité et du coup plus trop de temps pour moi ! Mais je ne vous oublie pas :) 

Ce soir je vous propose une recette de brownie.... Encore ??? oui mais là c'est le brownie parfait !! celui que j'ai tant cherché depuis un moment...Celui bien moelleux, épais et compact, avec la croûte craquante... Celui que j'adore quoi ! 

J'ai trouvé cette petite merveille ici : http://gossip-cakes.blogspot.fr/2011/10/spotted-le-brownie-qui-rend-accro.html 

J'ai juste diminué le sucre (je trouvais ça énorme) et c'était très bien comme ça !

Malheureusement je n'ai pas pu prendre une photo !! Mon appareil était HS... du coup vous n'aurez pas de quoi vous mettre en appétit ! Mais un conseil, si vous avez les mêmes goûts que moi en matière de brownie, foncez !!!

Préparation

- 200 gr de chocolat noir pâtissier (on peut prendre au lait aussi, ou moitié noir et moitié lait, chose que je ferais très certainement la prochaine fois)

- 150 gr de beurre 

- 200 gr de sucre 

- 125 gr de farine 

- 3 oeufs 

- 50 gr de noix (je n'en ai pas mis, monsieur n'est pas fan !)


Réalisation

Commencer par préchauffer le four à 170 C°

Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre 

Enlever du feu, ajouter le sucre et mélanger que tout soit bien incorporé 

Ajouter ensuite la farine et mélanger de nouveau 

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois 

Beurrer généreusement un moule carré et verser la préparation 

Faire cuire le brownie pendant environ 1h15 jusqu'à ce qu'il se forme une belle croûte en surface mais que le coeur reste moelleux.

Laisser refroidir à température ambiante pendant environ 4 heures minimum... Enfin si vous résistez jusque là !!

mercredi 23 octobre 2013

Chinois crème pâtissière au chocolat

Bonjour !

Le froid est de retour, mais moi j'aime bien :)) 

L'occasion de pouvoir faire des recettes bien consistantes ! et bien bonnes aussi d'ailleurs : )

Aujourd'hui je vous propose le chinois à la crème pâtissière au chocolat ! 

Pour ceux qui ne connaissent pas le chinois, c'est une brioche roulée à la crème pâtissière ou bien à la crème d'amande aussi, ou confiture, ou nutella, bref un large choix !!

J'ai trouvé cette excellente recette içi : http://www.recetteshanane.com/article-chinois-a-la-creme-patissiere-chocolat-et-pistache-118091058.html

J'y ai apporté quelques modifications 




Préparation : (Les proportions peuvent être doublées si vous êtes nombreux)

- 260 gr de farine 

- 1 sachet de levure sèche de boulanger 

- 1 cuillère à café rase de sel 

- 80  gr de sucre 

- 2 oeufs

- 75 gr de beurre mou (sorti une heure avant)

- 50 ml de lait 

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

- un peu de lait pour la dorure 

Crème pâtissière au chocolat :

- 250 ml de lait 

- 40 gr de sucre 

- Une gousse de vanille 

- 2 jaunes d'oeufs

-  2 cuillères à soupe de maïzena 

- 50 gr de chocolat

- Amandes éffilées selon le goût


Réalisation

La crème pâtissière : 

Faire chauffer 200 ml de lait avec la gousse de vanille fendue, le chocolat et la moitié du sucre 

Pendant ce temps là, battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre avec le lait et la maïzena, bien mélanger 

Verser le lait chaud (en ébullition) sur le mélange puis remettre le tout dans la casserole, laisser chauffer à feu doux en remuant sans cesse avec le fouet jusqu'à ce que le tout s'épaississe 

Retirer du feu, couvrir avec du papier film en touchant bien la crème et laisser refroidir 


La brioche : 


Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel (attention à ce que le sucre et le sel ne touche pas la levure !) finir par les oeufs 

Commencer à pétrir, ajouter petit à petit la fleur d'oranger et le lait jusqu'à ce que la pâte se forme en une boule, vous n'aurez peut être pas besoin de mettre tout le lait 

Ajouter le beurre en morceaux et laisser de nouveau pétrir 

Laisser reposer dans un endroit tiède environ 30 minutes - 1 heure, la pâte doit doubler de volume 

Dégazer la pâte (en appuyant dessus avec son poing), la déposer sur un plan de travail fariné 

Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 1/2 cm 

Étaler par dessus la crème pâtissière, parsemez avec les amandes efilées 



Enrouler et découper des tronçons et ensuite les déposer dans un moule à manqué beurré 

Laisser de nouveau reposer 30 minutes 

Préchauffer le four à 180 C°

Badigeonner la brioche de lait et enfourner pendant environ 40 minutes, surveiller la cuisson

Bon apétit !