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mardi 29 novembre 2016

Salade de Carottes et Panais rapés

Bonjour à vous ! 

Tout d'abord je voulais vous remercier de vos visites quotidiennes ! Ça me fait toujours plaisir et ça me donne envie de cuisiner encore plus du coup :) 

Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais si bonne, une salade de carottes et panais râpés, les deux vont très bien ensemble forcément et c'est tellement meilleur que les salades toutes prêtes ! 

Je râpe mes légumes avec le hachoir Moulinex 5 en 1, c'est le top.




Préparation

- 4 carottes

- 3 panais

- 1 gousse d'ail 

- 1 petite échalote

- Huile, vinaigre balsamique

- Sel, poivre


Réalisation :

Râper les carottes et les panais.

Hâcher l'ail et l'échalote 

Dans un bol mélanger le tout, ajouter de l'huile et du vinaigre balsamique (à votre goût) et sel et poivre (toujours à votre goût) 

Bien mélanger le tout et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

Vous voyez c'est simple non ? Bon appétit ! 

jeudi 24 novembre 2016

Steaks Végétariens

Bonjour ! 

Quoi de neuf sous cette grisaille ? Oui enfin dans le Sud il fait moche... Oui oui ça arrive :D  Ici la vie à 100 à l'heure comme d'habitude mais je prend toujours de petits pauses pour préparer de bons petits plats ! 

Aujourd'hui je vous propose une recette de steak végétarien, pour changer un peu du traditionnel burger au bœuf, avec son petit goût fumé grâce au tofu fumé. La consistance n'est pas du tout la même qu'un vrai steak mais on s'est régalé ! Avec des frites maisons et voici un repas parfait. 

J'ai également fait une petite sauce pour mettre dans le burger ou pour simplement tremper ses frites dedans.




Préparation

- 1 boîte de haricots rouges 

- 1 oignon 

- 1 gousse d'ail 

- 100 gr de tofu fumé 

- Paprika

- 1 jaune d’œuf

Réalisation

Commencer par égoutter les haricots rouges, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faire revenir les haricots avec l'oignon émincé, l'ail haché et le tofu fumé coupé en dés pendant environ 5 minutes.

Mettre tout dans le mixeur avec un jaune d’œuf et mixer. La préparation doit être homogène.

Avec un petit cercle à pâtisserie ou avec vos mains, former des steaks, faire chauffer une poêle bien huilée et déposer chaque steak.

Bien attendre avant de les retourner (Faire cuire 5 minutes par face environ) et très délicatement car ça peut se casser facilement

Après vous faites ce que vous voulez, soit en burger, soit avec des pâtes ou des légumes, bref régalez vous ! 

Voici la recette de ma petite sauce pour burger mais chut c'est un secret :) :

4 belles cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de ketchup 

2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à café d'oignon en poudre ou frit 

Sel et poivre 

On mélange tout et c'est prêt ! 

Bon appétit 






jeudi 3 novembre 2016

Petits Cakes à la compote (Vegan)

Bonjour ! 

C'est la reprise ! Enfin pour les enfants... Mon fils avait hâte de retourner à l'école et je dois avouer que ça fait aussi du bien d'être "Tranquille" à la maison ! Même si je sais que demain il me manquera déjà... :)

Aujourd'hui je vous propose une recette "Vegan" et délicieuse ! Comme quoi on peut faire de bons petits cakes même sans œufs et sans lait. Ils sont moelleux, mon fils a adoré et m'en redemande souvent. 

Pas besoin de beaucoup d'ingrédients et c'est très facile à réaliser ! 







Préparation

- 200 gr de farine (On peut même faire sans gluten en adaptant avec une autre farine)

- 80 gr de sucre en poudre

- 200 gr de compote de pommes sans sucres ajoutés (Ici pomme-banane)

- 1/2 sachet de levure chimique

-  1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 50 gr d'huile de colza ou tournesol



Réalisation

Mettre dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle. 

Ajouter l'huile et la compote, bien mélanger le tout.

Mettre dans de petits moules bien graissés (avec margarine sans lactose) et enfourner pendant environ 30 min. La pointe du couteau plantée au milieu doit ressortir sèche.

Facile non ?

Bon appétit ! 




lundi 31 octobre 2016

Tofu fumé pané

Bonjour ! 

Et Happy Halloween ! J'adore cette fête mais je trouve qu'en France c'est pas assez fêté... Quand j'habitais au Canada les maisons étaient tellement bien décorées, on allait en début de soirée frapper aux portes des maisons et on revenait avec des seaux pleins de bonbons ! C'était vraiment chouette. 

Aujourd'hui je vous propose une recette de tofu fumé pané. Je n'aime pas le tofu en temps normal mais là c'était vraiment très bon ! Un petit goût de saucisse fumé Knack en beaucoup plus sain, même mon chéri hyper sceptique s'est régalé , mon fils aussi d'ailleurs. 

Le secret c'est de le faire mariner. 

Je l'ai servi avec une poêlée de légumes bio






Préparation


- 1 paquet de tofu fumé (céreal bio pour ma part)

- 1 gousse d'ail hachée 

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (ou sauce soja normale et vous ajoutez une cuillère à soupe de sucre)

Pour la chapelure : 

- Chapelure tipiak pour moi 

- 1 œuf battu 



Réalisation


Égoutter au besoin le tofu fumé et le couper en cubes. 

Dans un bol, mélanger la sauce soja et la gousse d'ail hachée avec le gingembre en poudre. Saler, poivrer au goût. 

Dans une assiette plate, mettre les cubes de tofu fumé et les imprégner du mélange sauce soja, mettre au frigo pendant une demie-heure, au bout de ce temps là, sortir l'assiette du frigo et retourner chaque cube de tofu fumé qu'ils s’imprègnent du mélange de l'autre côté. Remettre au frais une demie-heure.

Préparer dans une assiette creuse l’œuf battu et dans une autre assiette la chapelure.

Mettre une bonne quantité d'huile dans une poêle et faire chauffer

Sortir les cubes de tofu fumé et passez chaque cube dans l’œuf et ensuite la chapelure.

Mettre dans la poêle bien chaude et faire frire sur toutes les faces que ce soit bien doré

Une fois cuit, mettre chaque cube sur une assiette recouverte de papier essuie tout afin d'absorber le surplus d'huile de la friture.

Laisser un peu refroidir histoire de pas se brûler et régalez vous ! 

Bon appétit !





lundi 17 octobre 2016

Gâteau de semoule au lait d'amande

Bonjour ! 

Bon début de semaine à tous, bientôt les vacances de nos petites têtes dures ! 

Hier avec mon fils on a préparé un gâteau de semoule au lait d'amande, il a cassé les œufs, il a mélangé, il a trié les raisins secs, il a pratiquement tout fait, le résultat était parfait. Un futur petit successeur ? En tout cas il adore m'aider mais il n'a pas de patience lol 

Ici j'ai fait la recette au lait d'amande vanille, si on a seulement du lait d'amande nature on peut ajouter une gousse de vanille pour parfumer. 

J'ai pris ma recette de gâteau de semoule que je faisais avec du lait de vache, j'ai simplement changé avec du lait d'amande.







Préparation

- 500 ml de lait d'amande

- 2 œufs

- 70 gr de semoule fine pour les desserts

- 60 gr de sucre 

- Caramel 


Réalisation

Préchauffer le four à 180 c°

Dans un moule verser une bonne dose de caramel au fond, bien l'étaler et réserver au congélateur 

Verser dans une casserole le lait d'amande et le sucre, porter à ébullition.

En attendant fouetter les œufs dans un bol et réserver 

Quand le mélange lait/sucre commence à bouillir, verser en pluie la semoule, bien mélanger et quand ça commence à épaissir on enlève la casserole du feu, ajouter les œufs et les raisins secs

Sortir le moule du congélateur et verser la préparation dedans, mettre au four pendant environ 15 minutes

Sortir du four, laisser reposer 5 minutes et démouler sur une assiette, mettre au frigo que ça refroidisse bien. 

Bon appétit !