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vendredi 23 septembre 2016

Brioche sans lactose

Bonjouuuuuuuur !!!

Ok je suis désolé j'ai complètement déserté mon blog depuis près d'un an... 

J'ai envie de m'y remettre sérieusement... Au moins publier minimum deux recettes par semaine ! Vous aurez le droit de me taper sur les doigts si c'est pas le cas :p

Aujourd'hui je vous propose une recette de brioche sans lactose. Je l'ai faite pour mon fils, je lui supprime tout produit laitier (de vache) en ce moment pour voir si il a une possible intolérance au lactose. 

Franchement je me suis régalée, et lui aussi, avec une petite confiture c'est parfait. 




J'ai trouvé cette recette ici: http://pourtapomme.canalblog.com/archives/2013/01/31/26290955.html
J'ai juste remplacé le beurre par de la margarine.


Préparation :

- 510 gr de farine

- 240 ml de lait d'amande vanille Bjorg pour moi (à peine tiède)

- 60 gr de margarine 

- 1 gros oeuf bio

- 1 sachet de levure boulangère

- 4 bonnes cuillères à soupe de sucre 

- 2 cuillères à café de sel

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger


Réalisation

Dans la cuve du robot pâtissier mettre la farine, d'un côté le sel et de l'autre côté la levure, il ne faut surtout pas qu'ils soient en contact. Ensuite le sucre d'un autre côté et la fleur d'oranger. 

Verser le lait d'amande à peine tiède et commencer à faire tourner le robot. 

Ajouter l’œuf battu et la margarine en plusieurs fois que ça s'incorpore bien à la pâte. 

Elle laisse bien tourner 10-15 minutes. La pâte reste un peu collante c'est normal, pas d'ajout de farine ! 

Préchauffer son four à 40 c° même pas 5 minutes, le four ne doit surtout pas être trop chaud, mettre le la cuve du robot avec la pâte et laisser reposer pendant environ 1h que la pâte gonfle bien. 

Une fois bien reposée, mettre un peu de farine sur le plan de travail et sur les mains et dégazer la pâte, beurrer un moule à cake si on veut une brioche comme la mienne ou bien tout autre moule. 
Moi j'ai fait des boules et je les ai mises dans le moule, j'avais plus de place alors j'ai pris un ramequin pour la dernière. 



Remettre au four et laisser de nouveau reposer environ une heure.

Sortir la brioche, préchauffer le four à 200 c°, pendant ce temps badigeonner la brioche de lait d'amande avec un peu de sucre roux. 

Enfourner pour environ 25 minutes. 



Moi je congèle le reste (refroidit) ensuite en tranches que je réchauffe au grille pain le matin. 

Bon appétit !



vendredi 25 septembre 2015

Fondant au chocolat tout léger !

Bonjour !! 

C'est le week end !!! Oufffffff.... En ce moment ma petite vie c'est du 100 à l'heure, jamais le temps de rien ! L'école, le travail, le petit et l'homme malades, le chien, sinon je m'occupe de moi quand ?? 

 J'essaie quand même de vous trouver de bonnes recettes Light histoire de se faire plaisir sans culpabiliser pendant 3 heures.... Et je suis tombée sur cette recette... Avant de la faire je me suis dit mais c'est quoi cet ingrédient qui remplace le beurre ? un légume ? WTF ? De la courgette... Oui oui vous lisez bien, de la courgette ! 

Franchement ce fondant au chocolat c'est un pur délice... Un bon goût de chocolat, une bonne texture, que de la gourmandise !! Sans beurre ;) 





J'ai trouvé cette super recette sur ce blog : http://cuisine-entre-copines.blogspot.fr/2011/09/gateau-chocolat-courgette.html

Préparation

- 4 oeufs 

- 1 Grosse courgette

- 150 gr de sucre en poudre

- 100 gr de farine 

- 200 gr de chocolat Noir (J'ai prix du 60 %)


Réalisation

Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes, environ 1 minute puis laisser fondre le reste du chocolat le temps de préparer le reste de la recette.

On préchauffe le four à 150 c°

On épluche la courgette et on la râpe finement. 

On sépare les blancs des jaunes et on monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger à part les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, la courgette râpée et la farine, on mélange bien. 

On ajoute les blancs montés en neige et on mélange tout doucement pour ne pas casser les blancs.

On beurre un moule (à manqué pour moi) ou on prend un moule en silicone. 

On verse la préparation dans le moule et on enfourne pendant environ 45 min, on surveille de temps en temps ! 

Bon appétit ! 

jeudi 17 septembre 2015

Gratin de pommes de terre et poireaux sans gras

Bien le bonjour ! 

En cette journée de grisaille (Oui dans le Sud il fait moche !) je vous propose un bon petit gratin de pommes de terre / poireaux sans gras. 

Super simple à faire on peut même en faire un plat complet en ajoutant de la viande ou du poisson. 




Voici la recette : 

Préparation : (pour 3 personnes)

- 6 grosses pommes de terre

- 2 poireaux 

- Sel, poivre 

Pour la béchamel sans beurre : 

- 40 gr de Maizena

- 500 ml de lait demi-écrémé

- 1 cuillère à café de muscade 

- Sel, poivre


Réalisation

On commence par préparer le poireau, on coupe le vert, on garde que le blanc, on enlève la première couche et on les lave bien. on coupe en tronçons et on met dans le cuit vapeur.

On lave les pommes de terre, on les sèche bien et on les épluche. on les coupe en 4 et op direction le cuit vapeur elles aussi. On met tout à cuire pendant 20 minutes. 

Pendant ce temps on préchauffe le four à 200 c°.

Dans une casserole on délaye la maizena dans un petit peu des 500 ml de lait, une fois que c'est bien mélangé on met tout le lait, la muscade, le sel poivre à notre convenance et on allume le feu à feu moyen et on fouette, on fouette !! Sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne béchamel tadaaaaam. 

Dans un plat qui va au four, on frotte le fond avec une gousse d'ail, une fois les légumes cuits on les coupe comme on veut, en petits morceaux, en tranches, on sale et on poivre à notre convenance. On verse la béchamel dessus et on enfourne pendant environ 30 minutes.

On laisse reposer un peu avant de servir histoire de pas se brûler, et on déguste ! 

Bon appétit ! 






mercredi 16 septembre 2015

Coucou....Me revoilà !

Oh mais j'avais disparue ! Bon mes recettes étaient toujous présentes... C'est le principal hein ! :)

Mon petit blog m'avait manqué quand même... Je vais me remettre le nez dans les recettes équilibrées (bon y aura aussi du moins équilibré :D) 

Merci de me suivre et n'oubliez pas, n'hésitez pas de me laisser un petit commentaire ! Vous pouvez aussi vous abonner à mon blog en entrant votre adresse email en haut à droite.

samedi 2 novembre 2013

Le brownie "parfait"

Bonsoir ! 

Oui je suis encore en retard sur mes recettes...

J'ai repris le travail après un long congé maternité et du coup plus trop de temps pour moi ! Mais je ne vous oublie pas :) 

Ce soir je vous propose une recette de brownie.... Encore ??? oui mais là c'est le brownie parfait !! celui que j'ai tant cherché depuis un moment...Celui bien moelleux, épais et compact, avec la croûte craquante... Celui que j'adore quoi ! 

J'ai trouvé cette petite merveille ici : http://gossip-cakes.blogspot.fr/2011/10/spotted-le-brownie-qui-rend-accro.html 

J'ai juste diminué le sucre (je trouvais ça énorme) et c'était très bien comme ça !

Malheureusement je n'ai pas pu prendre une photo !! Mon appareil était HS... du coup vous n'aurez pas de quoi vous mettre en appétit ! Mais un conseil, si vous avez les mêmes goûts que moi en matière de brownie, foncez !!!

Préparation

- 200 gr de chocolat noir pâtissier (on peut prendre au lait aussi, ou moitié noir et moitié lait, chose que je ferais très certainement la prochaine fois)

- 150 gr de beurre 

- 200 gr de sucre 

- 125 gr de farine 

- 3 oeufs 

- 50 gr de noix (je n'en ai pas mis, monsieur n'est pas fan !)


Réalisation

Commencer par préchauffer le four à 170 C°

Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre 

Enlever du feu, ajouter le sucre et mélanger que tout soit bien incorporé 

Ajouter ensuite la farine et mélanger de nouveau 

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois 

Beurrer généreusement un moule carré et verser la préparation 

Faire cuire le brownie pendant environ 1h15 jusqu'à ce qu'il se forme une belle croûte en surface mais que le coeur reste moelleux.

Laisser refroidir à température ambiante pendant environ 4 heures minimum... Enfin si vous résistez jusque là !!