Cake extra moelleux bananes, amandes

Me voici de retour dans ma petite cuisine :) 

Aujourd'hui j'ai fait un cake à la banane et aux amandes (mon pêché mignon) un cake extra moelleux, ça fond en bouche, au bon goût de banane... 

Ça aide à recycler des bananes qui sont en fin de vie dans notre cuisine !  

Ingrédients :

- 80 gr de farine

- 3 bananes bien mûres

- 50 gr de beurre fondu

- 2 oeufs battus en omelette

- 125 gr de poudre d'amande

- 150 gr de sucre 

- 1 sachet de levure chimique 

- 1 petit pot de fromage blanc (100 gr)

- 1 pincée de sel


Réalisation :

Préchauffer le four à 160 C°

Mélanger le sucre avec le beurre fondu, ajouter la farine.

Incorporer les oeufs battus en omelette, la poudre d'amande et le fromage blanc.

Ajouter la levure chimique et le sel.

Mixer au blender les bananes ou écraser avec une fourchette. Les ajouter au mélange précèdent.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dedans.

Enfourner pour 45 minutes à peu près, tout dépend du four, le cake est cuit quand la pointe d'un couteau plantée au milieu, ressort sèche.